“還款羊肉餡燒麥”衛子芊朝然眨眨，齊飯莊很名主，幾乎必點。

然亮，“沒問題？”

“別賣裡喫應該以。”

還等啥？然饞齊麪點，齊餑餑鋪，裡點都很好喫，能學幾樣就賺到。

老太太聽孫女羊肉燒麥極力支持，拿錢交給李氏買羊肉“就歡錦華堂羊肉燒麥，咬滿嘴流汁，噴噴！午能喫？”老太太還著急！

衛子芊時辰搖頭“怕到喫！”

“麽久？”

然也覺，就燒麥嗎？麽半？

“麪需揉，然好喫！”

“怪得賣麽貴！”老太太衹好帶著兩個女孩繼續縫包。

然以爲燒麥皮需燙麪，衛子芊卻涼麪，麪裡加許鹽，麪團活好便著，但每隔兩刻鍾就揉次，“麪就用棒擣，這樣每隔段時間擣次，最次來增加筋性，這樣來皮筋性。時間緊每隔刻鍾擣次也以，但必須透。”

然算得半！李氏買塊羊腿肉塊帶肋板脊肉。

“最好肥肉，喫以，切成顆粒。”衛子芊指揮然。

“剁？”

“剁！最後剁剁，但過細，然好喫。這個燒麥餡需抱太緊團，似抱非抱。”

還真講究！

斤羊肉按半斤蔥配，蔥用章丘蔥，綠，據說苦！切好從用衚麻油拌備著。

麪揉到次時候然按衛子芊說比例調餡，算，羊肉斤，放湯半斤，攪拌勁，再加兩薑末、鹽、椒麪斤蔥末、兩衚麻油繼續攪拌勁，最後淋油，餡算好。

接來就擀皮，麪就覺柔與延展性，條麪麽拉都會斷，劑子個個來，先皮後壓邊，壓邊東叫鎚，質，個圓滾滾子配根棍，雙壓，後推壓，沿著麪皮，個帶著邊燒麥皮就麪堆裡誕。

燒麥皮就麪堆裡壓來，然後抖，麪紛紛落。然還第次壓皮子，衛子芊給示範幾次才算成功，最後還被衛子恒搶。

等到包燒麥時就省事，餡抹，抹子頂，馬曏收，虎握好收，燒麥裡轉幾就得！包燒麥時衛兄弟也跟著，盆餡很包進。

鍋燒麥就如朵般盛開著，皮半透，麪還些。夾起來裡麪汁蕩漾卻滴漏，“喫燒麥!”