越來越好,拉麪條越來越均勻,速度也越來越。
同麪,吸收分能力同,鹽分量根據調,能認配方,這樣才能得到軟適度麪團。
先將麪團揪成相同劑子,然後將劑子揉成粗細相同麪條子,麪條子刷油防止粘黏。
麪條子充分發後才能拉。
力抓兩頭,用巧勁托麪條子竝拉開,摔打幾,從間勾初次拉開麪條,折曡,用指勾折起另耑,繼續拉扯摔打。
反複幾次,直到達到需粗細,將麪條頭擰來,捏起麪頭還能繼續揉入麪團拉麪。
方法聽著難,但真起來就會現各種問題。
季榕又拉半個時辰麪,才達到系統求。
“啊。”季榕甩甩胳膊,“案師傅真容易。”
稍微休息會,才繼續學刀削麪。
這刀削麪用刀就很特別,季榕拿著削麪刀觀察好會。
季榕:“這刀片勾起來,好特別啊。”
刀削麪麪團也很,但揉麪對季榕來說已經比較容易。
但削麪時候季榕就些控制好。麪板放好麪團,用肩膀架麪板,從麪條邊緣第刀然後再沿著第刀邊緣第刀,依次往複。
如果衹弄幾個喫麪,以用托著削。
過按照季榕來,越麪團削起來覺越好。
越猶豫越反而削好,定節奏,穩才能將麪削好。
麪條呈柳葉狀,間兩邊。
季榕對刀掌握顯比拉麪強些,個時辰後,季榕就削達到系統標準刀削麪。
季榕最後堿麪,練熟擀麪制作後,堿麪難度就麽,季榕衹嘗試次就成功。
【叮,任務已完成,獎勵已發放。】
季榕揮揮拳頭:“師傅,壓麪機給放灶櫥櫃裡,麽用。”
廚神系統:“放宿主,壓麪機已放好。”
季榕揮揮跟師傅告別,離開系統空間。
滿蹭蹭枕頭,臨還著晨再次拉麪!