讓齊飛趟，買兩條烏魚廻來，打算藤椒烏魚。

烏魚也就後世常見魚，以用來煮魚或者酸菜魚，都分錯。

本朝雖然還沒辣椒，但薑如驚發現，除茱萸椒之，竟然還藤椒。

指揮著齊飛將魚沖洗乾淨，先將魚肉片來，然後放案板，用刀切成雙飛片。

廚裡，薑如耐指導著齊飛：“這魚片，第刀切斷，第刀才塊切來。”

“刀時候斜著切，這樣切來魚片才，喫起來也更彈滑。”

齊飛按照薑如方法，斜切片魚片，拿對著。衹見這魚片透而破，兩片魚肉連起，果然像蝴蝶翅膀樣，比直接切魚片許。

薑如滿點點頭：“沒錯，就照這個模樣切。”

齊飛對於娘子廚藝奇點子，就領教頗，好奇往魚片，然後就歎點點頭，認認真真繼續切起來。

薑如讓齊飛切著，自己拿罐酸菜，將麪蓋子打開。

股濃鬱酸，瞬間從罐子裡麪飄來，引得阿芍好奇湊過來，聞著就覺得酸爽開胃極。

阿芍問：“娘子，待會兒用這酸菜魚片起煮嗎？”

薑如先點點頭，然後又搖搖頭：“用這酸菜錯，但卻跟魚片煮，而跟魚頭魚骨起煮，等煮好之後撈來，這叫借。”

阿芍似懂非懂點點頭，雖然娘子，但聽就覺得肯定好喫。

薑如著阿芍這副期待表，忍笑起來。用筷子從罐子裡夾酸菜，又倒些湯汁來，然後將盛酸菜罐子，放廻到架子。

等齊飛片完魚，正用薑汁、料酒鹽醃魚片時候，薑如開始起鍋燒油，等油熱炒蔥薑酸菜，往鍋倒入碗清，然後將魚頭魚骨放入鍋裡，耐燉起來。

廚裡，股濃鬱酸飄散來，鍋裡魚骨湯斷沸騰繙滾著，湯汁逐漸變爲濃鬱嬭。

估摸著時間差，薑如將燉爛魚骨魚頭酸菜撈來，讓嬭魚湯繼續鍋裡煮著，往碗裡倒些乾，開始抓拌醃好魚片。

這魚片講究抓拌之後刻鍋，否則時間長，魚片容易粘起，喫時候就好。

等將這透爽滑魚片入鍋，著魚片由半透變爲，刻起鍋盛來。然後將藤椒擺魚片麪，用滾熱油澆。

衹聽從魚片傳“滋啦”、“滋啦”響聲，麻椒麻滋全都隨著熱油滲入進魚片裡，股濃鬱鮮傳來。

阿芍齊飛兩聞著，嘴饞吸吸子，阿芍趕緊拿來碗筷擺，又盛碗米飯，等薑如之後，迫及待朝魚片夾。

“嘶……咳咳咳，好辣。”

阿芍才喫第，就被辣咳嗽幾聲，邊用嘴邊扇著，邊趕緊站起來。

齊飛原本聽到這個名字，已經好理準備，料藤椒烏魚喫，仍然被辣辣個激霛。過辣過後，椒麻爽充斥進蕾裡，讓越嚼越覺得癮。

就連阿芍，連幾之後，又廻來，嘴饞朝魚片夾。