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《重回,我靠趕山狩獵緻富暢銷巨作》第44章 腌鹹肉,做火腿(第1頁)

劉紅軍說完,又動作麻利把排骨根根剔來,交給孫莉莉,“這排骨用來炖瓜吧!

專門些肉,炖瓜準好!”

“嗯呐!”孫莉莉答應聲,接過排骨。

“豬都沒帶回來,所以咱們這個殺豬菜,就隻能拿裡脊肉排骨湊!”劉紅軍笑

“這啊!這相當!”王躍進笑

等劉紅軍把豬後腿卸來之後,如果賣豬肉,到這會,基本這豬算殺完,到,誰塊,直接割就

過,劉紅軍們又賣豬肉,自然還繼續。

得把肉,按照公分寬,均勻分成,這樣才好腌制鹹肉。

熏制臘肉,其實也差,也需分割成公分長條。

分割好肉之後,開始分作。

方偉帶着幾個青,開始制作腿,而劉紅軍則帶着另,腌制肉。

劉紅軍窖裡,把裡腌制鹹肉壇子抱來,起動,把鹽塗抹到,揉搓遍之後,層層碼放到壇子裡。

這個很簡單,劉紅軍給交代之後,就轉方偉制作腿。

劉紅軍兩分鐘,起來。

腌制鹹肉序嗎?

先把鹽均勻塗抹到豬後腿,然後使勁揉搓,讓鹽滲透到肉裡,把肉裡通過揉搓擠來。

方,就幾遍序,需遍鹽,遍,甚至遍鹽。

然後,最後步也樣,壇子裡保挂起來風幹。

還真麼東能說透,說透,就沒麼稀奇

其實,無論腿,還鹹肉,又或者臘肉,本質,都冰箱代裡,把肉更好起來。

過,随着社會發展,突然發現,原來這麼保肉,起來别番風

,無論鹹肉,還腿,又或者臘肉,腌制程序,變得複雜起來。

這種複雜,其實變得更加美

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