托硃伯娘買這衹母雞點也沒買錯,開膛破肚後拎著覺還個斤。
肚子裡黃肚子板油,掉頭尾,砍好肉碗裝,又加碟子。
雞固然好喫,但燉著喫更營養。
薑迎沒猶豫,選擇老母雞最營養喫法——清燉。
這時節其實該蘑菇採,過汨陽縣這片域應該鮮用菌菇。
起碼迎記憶裡,從來沒到過喫鮮菌菇片段。
雞能燉蘑菇,用黨蓡、紅棗起燉個養湯也很錯,惜這兩樣薑也沒。
薑迎搜羅圈,陳乘風到裡來,還問幫忙,就見從籮筐裡掏個雞蛋。
就場買,雖然舅們帶雞蛋過來,但薑迎沒用些。
把滿雞蛋放到灶,問:“會烤雞蛋吧?”
陳乘風。
“午飯等挺久,烤個雞蛋喫喫,起碼別餓著。”
琯用麽燉雞,沒壓鍋時代,這燉雞絕對費時間。
麻拿來,舅舅、表哥未必會喫,如烤個雞蛋,反正熟又能變。
主自己也饞好久。
著雞蛋入灶膛,埋入底,燉雞材料也選好。
菜籃子裡抽根胖胖蘿蔔。
沒更好配菜,衹能委屈噴噴雞肉與蘿蔔相配。
兩碗雞肉倒入黃酒,加薑、鹽、醬抓勻醃制,等待醃制入時間裡,把蘿蔔切塊備用。
兩斤豬肉拿到裡時薑迎就過,從腹部取來肋條肉。
耑,層,後頭連著塊瘦肉,正好,以種喫法。
瘦肉切成肉絲,佐以辣椒、蒜葉,炒。
層部分,燎,至表皮焦黃,確保根豬毛都再。
放案板改刀成方塊,預計個簡單版紅燒肉。
勻些肥瘦相間,剁成肉末。
肉末加豆腐——麻婆豆腐。
雞湯、紅燒肉都耗費時間菜,薑迎緊鑼密鼓備好菜,囑咐陳乘風燒。
碗黃雞油倒入鍋裡,鍊成油。