雙兒歪歪頭，疑惑解：“發酵？這麽？”

“嗷……就……”柳枝撓撓頭，“就這盆餡料已經很適郃包子。”

“原來這樣，娘子用詞真獨特。”雙兒由衷誇。

柳枝尲尬嘿嘿兩聲。

餡料初步發酵，就會形成獨特酸兒。

這種酸兒既以增加餡料鮮兒，又以促進消化。

般來說，膳會選擇將之加成種兩頭尖尖長長包子，再蒸籠，最後得包子鼓鼓，更加松軟，咬，酸撲。

像柳枝這種愛喫酸辣兒，就特別歡喫這種包子。

過概因爲丫頭錢限，所以這盆酸餡兒裡頭素菜。

摘蒂、洗淨切絲菜……

許覺得太沒油，於裡頭又添些肉沫。

粗略打量，應最便宜豬肉。

但也夠。

柳枝擼起袖子，袋麪。

古時候篩技術較爲粗糙，所以精細好麪常見，價格又格貴。

司□□能拿來麪雖然還些糙，但已經算精細，傅府麪居然更勝籌。

抓把，質細膩無比，與現代品質麪無異，就篩過許遍才得來精品。

輕輕煽動麪袋方空氣，更以聞到股清甜麥氣，就用好麥粒仔細脫殼磨來。

果然富貴之。

柳枝歎句，態度也更加認真。

畢竟好糧易得，更珍惜才算辜負。

舀勺麪，用沉澱夜清澈井兌拌勻，力揉搓，揉個麪團。

爲讓最後得來麪更勁，反複捶打麪團刻鍾。

最後把麪團從盆裡挖來時候，盆，麪團乾爽無比待案板央。

旁邊丫頭著羨慕：“娘子這麪藝真好，麪時候，，就麪。”

“也，但偶爾也揉得錯時候。比如包子就比餛飩好，揉來餛飩皮縂太。”